Déjeuner du Nouvel An

Mittwoch, 1. Januar: CHAOURCE – Neujahrsmenü im „Cadusia“ ab Mittag. Mahlzeit: Vorspeise: Auster in Meerwassergelee – Jakobsmuschel-Tartar, Zitrusrettich, Gurke auf Raita. Extra Birnen-Foie Gras mit Wein und Gewürzen, Haselnussgewürzen und Brioche. Pochierter Wolfsbarsch mit Schalentier-/Lauch-Champagner. Während wir auf das Gericht warten: Passionssorbet und Champagner-Ratafia. Geflügel in Gelbwein und Morcheln, Apfelana – Kürbis geröstete Kürbiskerne. Comté – Chaource und Bettlerfruchtbrot. Der exotische Vanille-Drop mit Mangosorbet. Feine Pralinen von Aux Maisons. Zum Preis von 55 € (Vorspeise – Hauptgang – Hauptgang – Käse – Dessert). Zum Preis von 65 € mit Fisch. Kontakt: +33 (0)3 25 42 10 10.