Soirée de la Saint Sylvestre

Samstag, 31. Dezember: CHAOURCE – Silvesteressen im Restaurant „Le Cadusia“. Tanzparty mit DJ. Menü: Chaource-Makronen und Gänseleber, um die Party in Gang zu bringen… Vorspeise: Langustinensuppe mit Zitronencreme – Zander und Lachs in Gravelax, Garnelen in Bellevue, Sauerrahm, geräucherte Forelleneier – Seeteufel: Zitronensauce Armorican mit seinem Schalentierjuwel , eine Anspielung auf Mémère Hélène – beim Warten auf das Gericht: Passionssorbet und Champagner-Ratafia – Champagner-Geflügel mit Supreme-Sauce mit Burgunder-Trüffeln – Opinambur/Pastinake in verschiedenen Texturen – Old County – Chaource und Feigenbrot – um die Show am Laufen zu halten, Service unseres hausgemachten norwegischen Omeletts von unseren Konditoren, flambiert und geschnitten im Speisesaal – feine Pralinen von Aux Maisons. Preise: 100 €, Wein und Kaffee inbegriffen. Reservierung unter + 33(0)3 25 42 10 10 oder bonjour@le-cadusia.com