Comptoir des Confitures

Catherine Manoël is een meester-jammaker (het hoogste ambachtelijke diploma in Frankrijk) en lid van de Compagnons du Devoir Égalitaire en ACMU. Le Comptoir des Confitures staat vermeld als gastronomisch bedrijf in de Gault & Millau-gids, evenals in de Petit Futé- en Gilles Pudlowski-gidsen. Catherine Manoël won in 2024 ook de Canal 32 Nuit des Réussites-ambachtsprijs en de prijs voor Beste Jam in de regio Grand Est tijdens de Foods and Drink Awards van 2025. Ze maakt jam met vers fruit uit de regio, geteeld volgens biologische en duurzame landbouwmethoden. Ze gebruikt geen kleurstoffen, conserveringsmiddelen of agar-agar en haar jam wordt op traditionele wijze bereid met appelpectine uit de Vallée d’Othe. Ze biedt een assortiment van 250 originele jams in prachtige glazen potten, evenals een klassieke selectie. De meest verrassende en spannende smaken komen samen in haar liefde voor gastronomie en de authenticiteit van haar producten. Website: https://comptoirdesconfitures.fr In de nacht van 12 op 13 juli 2026 werd de werkplaats en het laboratorium van Comptoir des Confitures door een brand verwoest. Ondanks deze beproeving is Catherine Manoël vastbesloten haar bedrijf op een nieuwe locatie in de stad Auxon opnieuw op te bouwen.